dr hab. inż. Małgorzata Tańska – doktor habilitowany nauk rolniczych, w dyscyplinie technologia żywności i żywienia. Od 2019 roku profesor uczelni na Wydziale Nauk o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Członek Polskiej Akademii Nauk, Sekcja Nauk o Żywności Komisji Nauk o Życiu Oddziału Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie i w Białymstoku. Współautorka ponad 100 publikacji naukowych w czasopismach krajowych i zagranicznych. Zainteresowania naukowe: zmienność cech fizycznych i składu chemicznego nasion oleistych, orzechów i ziarna zbóż w zależności od gatunku, odmiany, warunków uprawy i przechowywania; wpływ procesów technologicznych na składniki bioaktywne w produktach roślinnych.